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马山县周鹿镇卢华新米粉厂

马山县周鹿镇周鹿街车站路

南宁市马山县

2021

年3月2日至3月5日

1.更衣室生产用工作鞋放置于换鞋凳外，且无鞋靴消毒设施，设置不合理。

2.蒸煮间（准清洁作业区）与冷却间（清洁作业区）之间未能有效分隔，存在交叉污染风险。

3.蒸煮间、冷却间天花板脱落，冷却间吊扇不易清洁，存在污染过程产品的风险。

4.小麦淀粉投料前直接放置于原料处理间地面，存在污染风险。

5.原料处理间和冷却间的天花板排风扇处有部分玻璃存在空隙，车间与外部相通，下部铁丝网不易清洁且空隙较大，未能有效防止虫害侵入和异物侵入。

6.冷却间排风设置不合理，蒸汽未能有效排出。

7.企业2021年2月25日、26日、27日均生产，《调制鲜湿粉条（片）生产领料、投料记录表》调制鲜湿粉条（片）生产蒸煮记录表》《调制鲜湿粉条（片）生产冷却记录表》《调制鲜湿粉条（片）生产记录表》未记录相关生产过程。

8.生产设备仅用清水清洗，无消毒措施。

9.内包装间包材传送柜未密封，生产过程中内包装间通向成品库的物料传送口常开。

10.生产日期未按照企业标准（Q/LHX0001S-2020）的要求标注到时。

11.产品标签配料表标注“优质大米”，但实际生产使用的大米为非优质大米。

12.成品营养成分表中碳水化合物营养素参考值计算标注错误。

1. 1.已经购买鞋架来放工作鞋，购买了酒精，每次换鞋后用酒精消毒鞋底再进入车间。也买鞋套机。

2. 用透明耐力板进行密封。

3. 蒸煮间、冷却间脱落天花板粉刷处理，撤销冷却间吊扇。

4. 已制作了不锈钢垫板将淀粉置于垫板上。

5. 已将原来通风口处的铁皮拆除，通风口已改，承重铁网上比较细的纱网已经拿出来，不再使用。承重铁网上已安装透明耐力板封闭通风口其余地方。

6. 已将原来通风口处的铁皮拆除，改造了通风系统，车间排气得到改善，安装了空气净化系统。

7. 已制定生产过程记录制度明确规定。原料处理工序投料由质量安全管理员吴美荣每天都要记录生产领料、投料记录；由生产主管李秀英将每批次产品生产过程的生产冷却记录表，生产记录表、生产蒸煮记录表。填写了2021年3月5日至3月16日相关记录表。

8. 已购买了高压水枪用于清洗，二氧化氯泡腾片用于消毒。

9. 已使用专用密封胶密封传送柜空隙，物料传送口装闭合开关。

10. 生产日期按照企业标准要求标注到时。

11. 已将产品标签配料表标注“优质大米”修改成“大米”。

12. 已将成品营养成分表中碳水化合物营养素参考值修改。

2021年3月16日

整改符合要求